“Quim Casellas appartiene alla generazione di giovani cuochi che sentono una irrinunciabile passione per la cucina e hanno un entusiasmo che dona il tocco magico al suo lavoro.
Ha iniziato a lavorare fin da giovanissimo nell’Hotel Casamar, durante il periodo estivo per poi decidere di fare esperienze esterne.
Ha cominciato con Joan Piqué che gli fece scoprire davvero la cucina. Ha continuato a lavorare nella struttura famigliare facendo contemporaneamente esperienza con cuochi come Joan Roca, Carles Gaig e Fermí Puig
Sempre attento alle radici del suo territorio – l’Empordà – e dei suoi prodotti è entrato rapidamente a far parte del collettivo “La cucina dell’Empordà” e poi di Slow Food.
Nel 2011 riceve la stella Michelin.
Da questo momento sono iniziati molti progetti:
ha viaggiato come ambasciatore della cucina in Cina, Londra, USA, Parigi, Portogallo, Germania…
Il suo motto è:
Mi pasiòn la Cocina, mi obsesiòn la Calidad“
“Quim Casellas belongs to the generation of young chefs who feel an inalienable passion for cooking and have an enthusiasm that gives the magic touch to his work.
He started working at a very young age in the Hotel Casamar, during the summer period and then decided to have some outside experiences.
He started with Joan Piqué who really made him discover the kitchen. He continued to work in the family structure while at the same time gaining experience with chefs such as Joan Roca, Carles Gaig and Fermí Puig
Always attentive to the roots of its territory – the Empordà – and its products it quickly became part of the collective “La cucina dell’Empordà” and then of Slow Food.
In 2011 he received the Michelin star.
From now on, many projects have started:
traveled as a kitchen ambassador in China, London, USA, Paris, Portugal, Germany …
His motto is:
I pasiòn la Cocina, mi obsesiòn la Calidad “
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