Pier Giorgio Parini
« Nel 2010 il Wall Street Journal lo ha annoverato tra i dieci cuochi più promettenti a livello internazionale. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, si diverte a nobilitare gli ortaggi e si diletta nel sperimentare con le erbe, in perfetta sintonia con le sue origini agresti. Formatosi alle Calandre (tre stelle Michelin) ha poi reso famosa l’‘Osteria del Povero Diavolo’ di Torriana (Rimini), che ha lasciato nel 2016, dopo aver ottenuto una stella Michelin.
Oggi sta per lanciarsi in una nuova avventura: un ristornate nel centro di Forlì che si prefigge l’obiettivo di coniugare l’alta ristorazione con una cucina più informale da osteria, pur connotandosi sempre per l’estro e la creatività. »
«In 2010 the Wall Street Journal ranked him among the ten most promising chefs internationally. Raised in a family of farmers, he enjoys ennobling vegetables and enjoys experimenting with herbs, in perfect harmony with his rural origins. He trained at the Calandre (three Michelin stars) and then made the ‘Osteria del Povero Diavolo’ of Torriana (Rimini) famous, which he left in 2016, after obtaining a Michelin star.
Today it is about to embark on a new adventure: a restaurant in the center of Forlì, which aims to combine haute cuisine with a more informal cuisine as an inn, while still connoting itself for inspiration and creativity.»
FOTO di Claudio Alessandro Musiani e Valentina Verde
