Pier Giorgio Parini

« Nel 2010 il Wall Street Journal lo ha annoverato tra i dieci cuochi più promettenti a livello internazionale. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, si diverte a nobilitare gli ortaggi e si diletta nel sperimentare con le erbe, in perfetta sintonia con le sue origini agresti. Formatosi alle Calandre (tre stelle Michelin) ha poi reso famosa l’‘Osteria del Povero Diavolo’ di Torriana (Rimini), che ha lasciato nel 2016, dopo aver ottenuto una stella Michelin.
Oggi sta per lanciarsi in una nuova avventura: un ristorante nel centro di Forlì che si prefigge l’obiettivo di coniugare l’alta ristorazione con una cucina più informale da osteria, pur connotandosi sempre per l’estro e la creatività. »