Entiana Osmenzeza

Entiana arriva dall’Albania in Italia a 16 anni, sola e con poca disponibilità economica: inizia fin da subito un percorso nell’ambito della gastronomia, contando sulle sue sole forze. E in poco tempo inizia a collaborare con Marchesi, Pierangelini, fino ad arrivare al Noma (quattro volte miglior ristorante del mondo secondo la classifica The World’s 50 Best Restaurants), dove ha avuto l’ispirazione per una cucina dove predominano le verdure e creazioni vegane che le hanno conferito l’appellativo di “donna che sussurra alle erbe”.
Da poco ha lasciato il Gurdulù, ristorante fiorentino che ha lanciato con successo, per dedicarsi al suo sogno: aprire un ristorante tutto suo, il cui concept è racchiuso nelle parole accoglienza, comodità, magia, profumi, calore, famiglia.